La vitamina A, además , tiene una acción directa en la defensa de las vías respiratorias, ayudando al desarrollo y a la nutrición de las mucosas pulmonares; a diferencia de la C, puede ser almacenada en el hígado, es bueno fabricar reservas consumiendo frutas y verduras ( en particular la que tiene pulpa amarilla y las hortalizas verdes).
Fuentes de vitaminas A son el hígado, la mantequilla y la leche.
La E realiza un rol igualmente importante en la defensa de las enfermedades de estación: gracias a su acción antioxidante, neutraliza muchas sustancias nocivas que llegan a los pulmones através del aire contaminado.
Óptimas fuentes de estas son las nueces, las almendras y el aceite de oliva. Selenio y zinc, dos minerales preciosos: En la lista de sustancias útiles contra la gripe y las enfermedades por el enfriamiento, junto con las vitaminas, hay también dos minerales que merecen un lugar relevante: el zinc y el selenio.
Se presume que el zinc, combinándose con algunas sustancias que se encuentran en el virus de resfriado (rinovirus), impide su ingreso a las células y detiene la reproducción.
Es un descubrimiento resiente y actualmente se están llevando a cabo diversos estudios para medir la eficacia de los integradores a base de zinc para combatir los síntomas del resfriado y abreviar la duración.
Los alimentos que lo contienen en mayor cantidad son el queso rallado, hígado, pulpo, carne de res y de pavo, pescado (sardina y sierra), zanahorias, legumbres almendras y nueces.
El selenio, según muchos estudios, puede preservar a las células, los glóbulos rojos y las membranas celulares de la acción de los radicales libres. Son buenas fuentes de selenio: las nueces, los frijoles, el pescado, aguas minerales.
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